Vang Bordeaux

Có thể nói Pháp là một quốc gia nổi tiếng về rượu vang với truyền thống sản xuất vang lâu đời nhất và cũng lớn nhất thế giới. Nhắc đến rượu vang Pháp là nhắc đến một thương hiệu nổi tiếng với sự phong phú về chủng loại cùng nhiều dòng vang trứ danh được yêu thích.Có một cái tên trong thế giới rượu vang hảo hạng được cả thế giới biết đến. Vùng rượu vang nổi tiếng này của Pháp đã ảnh hưởng đến gần như toàn bộ ngành rượu vang của Thế giới. Chắc chắn nhiều người yêu vang sẽ liên tưởng ngay đến vùng Bordeaux-Pháp. Vậy vùng làm rượu Bordeaux có những điểm gì nổi bật và đặc biệt mà làm nên một nền văn hóa rượu vang đồ sộ và đặc sắc ở Pháp?

>>>>>>Những chai rượu vang cao cấp mà dân sành điệu truyền tai nhau

Bordeaux tọa lạc ở góc Tây Nam của Pháp, nơi nó chảy theo sông Gironde vào đất liền từ Đại Tây Dương. Đây là một thành phố cảng quan trọng của Pháp, là vùng đô thị lớn thứ 5 nước Pháp. Tại đây  rượu vang luôn là thứ được nghĩ đến đầu tiên khi nhắc đến. Theo các nghiên cứu, Bordeaux đã sản xuất rượu vang từ thế kỷ thứ VIII. Không chỉ nổi tiếng là vùng làm rượu vang trọng điểm trong nước, Bordeaux còn là thủ phủ rượu vang thế giới, là chuẩn mực của một nền văn hóa rượu vang.

Nhờ có điều kiện tự nhiên hệ thống sông ngòi thuận lợi, cùng điều kiện thổ nhưỡng đa dạng mà rất nhiều giống nho thượng hạng có thể sinh trưởng tươi tốt tại đây. Có một điều ai cũng phải công nhận đấy là Bordeaux là vùng đất sản xuất rượu vang “đa tài ” nhất. Nơi đây có thể sản xuất vang đỏ, vang trắng, vang sủi, vang ngọt và đều rất nổi tiếng cùng chất lượng vô cùng xuất sắc. Trải qua hàng nghìn năm phát triển với ngành công nghiệp rượu vang, những chai vang Pháp từ vùng đất rượu vang Bordeaux vẫn đứng vững trong lòng người đam mê rượu vang Pháp nhờ 3 yếu tố: chất lượng đậm đà, phong cách vừa đặc trưng vừa đa dạng và sản lượng rượu khổng lồ. Đôi khi người ta thường lấy chất lượng rượu tại Bordeaux làm chuẩn mực để đánh giá các loại rượu khác.

>>>>>>>Những chai vang pháp ngon lừng lẫy

Có thể nói, chẳng nơi nào mà hội tụ nhiều vườn nho như ở Bordeaux. Có chăng vì trời đất ban đãi cho nơi này vị trí địa lý cùng khí hậu lý tưởng, quá thích hợp cho những cây nho sinh sôi nảy nở đến tận bây giờ. Khác với các vùng trồng nho còn lại trên đất nước Pháp, vùng Bordeaux là vùng nho duy nhất có thể thông ra biển ngay tức khắc, một lợi thế quan trọng giúp vang Pháp Bordeaux đến gần với gu thưởng thức của mọi người trên thế giới.

Có 5 giống nho đỏ chủ yếu được trồng ở Bordeaux là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec và Petit Verdot. Các giống nho trắng ở đây gồm có Sauvignon Blanc, Sauvignon và Muscadelle. Những cây nho Cabernet Sauvignon và Merlot đầu tiên có nguồn gốc ở vùng đất Bordeaux.  Hơn 90% rượu vang từ Bordeaux là loại rượu vang đỏ được làm từ giống nho Merlot và Cabernet Sauvignon. Trong sản xuất, thường thì giống nho đỏ Cabernet Sauvignon được dùng làm thành phần chính, giống còn lại sẽ được dùng để “pha trộn” làm thành rượu vang Pháp mang đúng âm hưởng vùng Bordeaux. Rượu vang ở đây thường có cấu trúc săn chắc, đậm đà, mạnh bạo cùng hương vị trái cây chín nổi bật.

Có một vài điểm đặc biệt về rượu vang đỏ tại vùng đất Bordeaux đó chính là hương vị khác biệt giữa hai bờ sông Gironde. Những chai vang Pháp được sản xuất từ bờ phải sẽ có hương vị vang Merlot rõ nhận biết hơn khi pha trộn với Cabernet Sauvignon. Rượu vang được sản xuất bên bờ phải mang hương vị nhẹ nhàng, hàm lượng tannin, nồng độ cồn và kể cả vị axit đều thanh tao hơn. Vì nơi đây những cây nho Merlot được trồng rộng rãi nên vị rượu vang ngọt nhiều hơn. Trái lại, những chai vang ở bờ trái- nơi những cây nho Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế, hương vị rượu vang giàu tannin chát mạnh, độ cồn cao và nhiều vị chua. Vì thế, hương vị vang ở đây tạo cảm giác mạnh mẽ, thú vị cho vị giác hơn. Và nơi đây chính là điểm sáng khiến rượu vang Pháp vùng Bordeaux được nhiều người biết đến. Ngoài ra, ở bờ bên trái chúng ta còn có Sau Rượu vang trắng vùng Bordeaux không phải thuộc hàng top trên thế giới nhưng nó lại mang hương vị tươi mới. Bạn là người luôn thích sự tươi mới thì nên thử rượu vang trắng tại vùng đất này.ternes và Bassac – vùng chuyên sản xuất rượu vang ngọt thượng hạng.

>>>>>>>>Rượu vang vùng Languedoc Roussilon

Các vùng trồng nho của Bordeaux phân bố dọc theo hai bờ sông Gironde. Mạn bên trái là vùng Medoc, với 4 khu vực là St-Estephe, Pauillac, St-Julien, Margaux. Chuyên sản xuất rượu vang đỏ từ giống nho Cabernet Sauvignon và Merlot. Điều kiện tự nhiên giúp tạo ra trái nho có hương vị đặc trưng hiếm thấy ở bất kỳ vùng nào trên thế giới.  Các loại rượu từ Médoc là một trong những loại rượu vang đậm nhất và có độ tannic cao nhất, hoàn hảo để ủ hoặc kết hợp với thịt đỏ.

Nằm giữa hai bờ là vùng Entre-Deux-Mers- có nghĩa là “nằm giữa hai dòng sông”, quê hương của những chai rượu vang đỏ ngon nhất nhì vùng Bordeaux của Pháp.  Rượu vang nơi đây có hương bưởi và cam quýt với tính axit mạnh – một loại rượu hoàn hảo cho mùa hè và cá.

Thuộc mạn phải của dòng sông Girande là vùng Libourais, được khai phá bởi nhóm người Roman. Libourais nổi tiếng khắp thế giới với rượu vang Pemerol thơm ngon hảo hạng. Các giống nho được trồng ở đây mang phong cách của cả hai giống nho là Merlot và Cabernet Franc. Các loại rượu vang từ xung quanh Libourne vẫn có độ đậm vừa phải, nhưng nhìn chung có vị tannin nhẹ nhàng, tinh tế hơn. Bên cạnh Pemerol thì St-Émillion cũng là cái tên được nhắc đến khá nhiều, với rượu vang có chất lượng ngày càng ngon.

Tiếp đến là vùng Graves, nằm ở phía Nam Medoc và cũng thuộc mạn trái của dòng sông Gironde. Vùng này đã sản xuất và xuất khẩu rượu vang đỏ từ rất lâu, trước khi Medoc xuất hiện.Graves cũng nổi tiếng với rượu vang trắng ngọt, được sản xuất từ những trái nho bị tấn công bởi một loài nấm đặc biệt. Loại nấm này hút hết nước bên trong, khiến trái nho có lượng đường cô đọng, tạo ra rượu vang có vị ngọt rõ nét. Ba giống nho chính được trồng ở đây là Semillon, Sauvignon Blanc và Muscatel.

Pessac là nơi trồng nho với dòng Chateau La Mission Haut-Brion và Château Laville. Ngoài ra còn có rượu vang trắng thơm ngon thượng hạng như Chateau de Fieuzal hay Chateau Carbonnieux.

Vì Bordeaux là vùng có lịch sử lâu đời trong văn hóa rượu vang, vì thế Burgundy và vùng Rhine- nó đã được biết đến vào thời La Mã.

Rượu vang Pháp được sản xuất từ xứ sở Bordeaux chắc chắn là dòng vang mà bạn nên dùng thử. Sẽ chẳng có từ “thất vọng” được thốt lên khi thưởng thức rượu vang tại nơi này