Nho Sauvignon Blanc

Có thể nói Sauvignon Blanc là một trong những loại rượu vang trắng được ưa thích nhất thế giới trong những ngày hè, thật tuyệt vời biết bao khi thưởng thức món khai vị salad hoặc hải sản nhấm nháp một ly vang Sauvignon Blanc ngắm nhìn chút ánh nắng hắt hiu của chiều hè nóng bức. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về giống nho được mệnh danh là “ xương sống” của một vùng rượu vang lớn nhất thế giới!

Quê hương của nho Sauvignon Blanc nằm ở miền tây nước Pháp tại thung lũng sông Loire và vùng Bordeaux.Cũng tại nơi đây người ta tin rằng nho được đặt tên theo tiếng Pháp: “ sauvage” có nghĩ là “hoang dã” vì nó mọc như cỏ dại khắp vùng.Với ánh nhìn đầu tiên, Sauvignon Blanc thu hút người khác bởi màu vàng lục.Tuy nhiên,nếu được trồng ở vùng có khí hậu ấm áp, giống nho này có màu sắc đậm đà hơn và có xu hướng ngả sang màu vàng rơm. Điều thú vị hơn, trong khi Sauvignon Blanc là một giống nho trắng thì sự lai tạo tình cờ với nho Cabernet Franc đã tạo ra một giống nho đỏ cao quý mà ngày nay là nguyên liệu chính cho ngành công nghiệp rượu vang trên khắp thế giới đó là Cabernet Sauvignon.

>>>>>>>>Các loại rượu vang cao cấp phổ biến

Đặc điểm chủ yếu để phân biệt Sauvignon Blanc là mùi thơm của nó làm gợi nhớ đến các loại thảo mộc và hoa quả. Sauvignon Blanc là một trong số ít những giống nho gần như có thể nhận ra ngay lập tức khi ngửi kể cả đổi với những người mới sành rượu.  Vị trí và khí hậu đóng vai trò rất lớn trong hương vị của Sauvignon Blance. Ở các khu vực Cựu thế giới, đặc biệt là thung lũng Loire, Sauvignon Blanc không được ủ trong thùng gỗ sồi giống như các loại rượu vang khác vì đây là giống nho làm ra rượu vang trắng và mong muốn được giữ nguyên vẹn các nốt hương tươi mát của trái cây vì thế nên nó có xu hướng mang trong mình mùi thơm của dưa lưới, mùi cỏ và hương chanh thoang thoảng, rượu vang trắng ở đây thường không ngọt và dộ acid cao. Trong khi, ở thế giới giới mới như: Chile, Úc hay New Zeeland nó có xu hướng tạo ra những biểu hiện phong phú trong hương vị của trái cây nhiệt đới, cam, quýt, thậm chí là ớt chuông xanh,…Dù được trồng ở đâu đi chăng nữa, Sauvignon Blanc vẫn “không quên” toát lên mình những tầng hương vị đa dạng, linh hoạt biến đổi cho nên rượu vang trắng làm từ giống nho này có một sự hấp dẫn lạ kỳ,cùng với tính acid nổi bật và mạnh mẽ làm kích thích những người thưởng thức có sở thích khám phá, tìm tòi những điều mới mẻ.

>>>>>>>Các loại nho làm rượu vang thông dụng

Với mỗi quá trình chín của mình Sauvignon Blanc tạo ra được những mùi vị hấp dẫn, do đó rất dễ dàng kết hợp để cho ra các sản phẩm khác nhau tuỳ theo mùa vụ. Đặc biệt nó rất nhạy cảm với nấm mốc nên khi chín sẽ rất nhanh hư, vì vậy người ta thường thu hoạch sớm lúc trái còn xanh. Rượu được làm từ giống nho này không thích hợp để ủ lâu quá 3 năm, như vậy rượu vang sẽ mất đi độ tươi đặc trưng và hương vị trở nên trò trịa, ít axit hơn có lẽ sẽ kém hài lòng và đặc trưng. Sauvignon Blanc cũng được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang ngọt, đặc biệt là vung Sauternes và Barsac, Pháp.

>>>>>Bạn đã thưởng thức rượu vang từ nho Cabernet Franc chưa 

Từ” cuộc sống về đêm” ở Paris, Sauvignon Blanc đã “đi vòng quanh thế giới” và tìm thấy một nhà vô địch khác ở New Zeeland, nơi cuối cùng sẽ làm cho tên tuổi của loại nho được biết đến trên toàn thế giới.Những trái nho đầu tiên được trồng ở Malborough vào năm 1973, nho hiện được trồng nhiều nhất trên cả nước. Thành công của nho Sauvignon Blanc ở New Zeeland thật ngoạn mục, nó làm cho “cả thế giới choáng váng” mọi người không thể tin được một giống nho có thể thơm đế như vậy.

Sauvignon Blanc với hương vị thảo mộc chủ đạo khiến nó trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với các loại thực phẩm chứa nhiều rau xanh dùng chung với các loại nước sốt nhẹ. Rất thích hợp với các loại đồ ăn của Ý hay các món ăn Châu Á có nhiều gia vị như Thái Lan và Việt Nam.

Bạn không thể không nhớ đến ngày kỉ niêm của nho Sauvignon Blanc được diễn ra vào ngày 24 tháng 4 hàng năm nhằm tôn vinh giống nho tuyệt vời này.