Nho Lambrusco

Nho Lambrusco là gì?

Giống nho Lambrusco là một nhóm các giống nho đỏ, chủ yếu được trồng ở vùng Emilia-Romagna và Lombardy của Ý. Đây là một trong những giống nho cổ xưa và phổ biến nhất trong lịch sử rượu vang Ý.

>>>>>>>>Nhà phân phối rượu vang Ý uy tín tại Tp.Hcm

Nguồn gốc của giống nho Lambrusco

Giống nho Lambrusco có nguồn gốc từ vùng Emilia-Romagna và Lombardy ở miền bắc nước Ý. Đây là một trong những giống nho lâu đời nhất của Ý, với lịch sử kéo dài hàng ngàn năm.

Dưới đây là một số thông tin chi tiết về nguồn gốc và lịch sử của giống nho này:

Lịch sử cổ đại:

Nho Lambrusco đã được trồng từ thời kỳ Etruscan (khoảng thế kỷ thứ 7-4 TCN) và sau đó là thời kỳ La Mã. Những ghi chép từ thời La Mã cho thấy giống nho này đã được trồng rộng rãi và sử dụng để sản xuất rượu vang.

Nhà văn La Mã Pliny the Elder (23-79 SCN) đã đề cập đến Lambrusco trong tác phẩm của mình, cho thấy giống nho này đã được biết đến và quý trọng từ thời cổ đại.

>>>>>>>>>>Nơi bán vang F Negroamaro uy tín tại Tp.Hcm

Nguồn gốc tên gọi Lambrusco

Tên "Lambrusco" có thể xuất phát từ từ "labrum" trong tiếng Latinh, có nghĩa là "hoang dã" hoặc "thô sơ", ám chỉ đến bản chất tự nhiên và không được thuần hóa hoàn toàn của giống nho này.

Cũng có thể tên này bắt nguồn từ từ "labrum" nghĩa là "điều hòa", có thể ám chỉ đến sự sinh trưởng mạnh mẽ và dễ dàng của cây nho này.

Phân bố địa lý

Lambrusco chủ yếu được trồng ở các vùng Emilia-Romagna và Lombardy, đặc biệt là trong các khu vực xung quanh các thành phố như Modena, Parma, Reggio Emilia, và Mantua.

Những điều kiện khí hậu và đất đai của các vùng này rất lý tưởng cho sự phát triển của giống nho Lambrusco, với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh, cùng với đất sét và đất phù sa phong phú.

Sự phát triển qua thời gian

Trong suốt nhiều thế kỷ, Lambrusco đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa và kinh tế địa phương. Nó đã được trồng và sản xuất trong các trang trại nhỏ và đã trở thành một phần quan trọng của nền ẩm thực Ý.

Trong thế kỷ 20, Lambrusco đã trở nên phổ biến hơn ở các thị trường quốc tế, đặc biệt là ở Mỹ, nơi nó đã được yêu thích vì hương vị tươi mát và dễ uống.

Các đặc điểm của nho Lambrusco

Nho Lambrusco có nhiều đặc điểm sinh học độc đáo, khiến nó trở nên đặc biệt và phù hợp cho việc sản xuất rượu vang. Dưới đây là các đặc điểm sinh học chi tiết của nho Lambrusco:

1. Cây nho

Tăng trưởng: Cây nho Lambrusco có khả năng tăng trưởng mạnh mẽ và thích nghi tốt với nhiều loại đất khác nhau, nhưng phát triển tốt nhất trên đất sét và đất phù sa.

Tán lá: Tán lá của cây nho Lambrusco thường rất rậm rạp, giúp bảo vệ quả nho khỏi ánh nắng trực tiếp và duy trì độ ẩm cần thiết.

2. Lá Nho

Kích thước: Lá của giống nho Lambrusco thường lớn, có đường kính từ 10-20 cm.

Hình dạng: Lá có hình tròn hoặc hình tim với các thùy rõ rệt, thường có 5 thùy.

Màu sắc: Lá có màu xanh đậm, với bề mặt trên nhẵn và bề mặt dưới có lông tơ.

3. Quả Nho

Hình dạng: Quả nho Lambrusco thường có hình tròn đến hơi bầu dục.

Kích thước: Kích thước quả trung bình, đường kính khoảng 1-2 cm.

Màu sắc: Quả có màu tím đậm, đỏ sẫm hoặc xanh đậm, tùy thuộc vào giống phụ.

Vỏ quả: Vỏ quả tương đối dày, giúp bảo vệ quả nho khỏi sâu bệnh và giữ độ tươi lâu hơn.

Thịt quả: Thịt quả mọng nước, có vị ngọt đến ngọt nhẹ, chứa nhiều hạt nhỏ.

4. Hương vị

Hương vị tự nhiên: Nho Lambrusco có hương vị trái cây rõ rệt, thường có các nốt hương của dâu tây, mâm xôi, anh đào, và đôi khi có cả hương hoa và gia vị.

Tannin: Nho Lambrusco thường có lượng tannin vừa phải, tạo cảm giác khô nhẹ trong miệng khi uống.

5. Phân bố và môi trường sống

Vùng trồng: Lambrusco chủ yếu được trồng ở Emilia-Romagna và Lombardy, đặc biệt là ở các khu vực xung quanh Modena, Parma, Reggio Emilia, và Mantua.

Khí hậu: Giống nho này thích hợp với khí hậu ấm áp và mùa hè nóng, nhưng cũng chịu được mùa đông lạnh.

6. Sinh thái học và tương tác với môi trường

Sâu bệnh: Lambrusco khá chịu đựng với một số sâu bệnh và nấm mốc, nhưng vẫn cần được chăm sóc và bảo vệ để tránh các vấn đề nghiêm trọng.

Quản lý vườn nho: Các phương pháp quản lý vườn nho như tỉa cành, kiểm soát sâu bệnh và tưới tiêu đều rất quan trọng để duy trì năng suất và chất lượng quả.

Những đặc điểm sinh học này không chỉ giúp nho Lambrusco phát triển mạnh mẽ trong các vùng trồng chính mà còn đóng góp vào việc tạo ra những chai rượu vang Lambrusco độc đáo và phong phú về hương vị.

Các loại nho Lambrusco

Nho Lambrusco không phải là một giống nho duy nhất mà là một nhóm các giống nho có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt. Dưới đây là một số loại Lambrusco phổ biến và đặc điểm của từng loại:

1. Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara

Đặc điểm quả: Quả nhỏ, màu đỏ nhạt đến hồng.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang nhẹ và tươi mát, thường có màu hồng hoặc đỏ nhạt. Hương vị tinh tế với hương hoa và trái cây tươi.

Đặc điểm khác: Có axit cao và tannin nhẹ, tạo cảm giác sảng khoái khi uống.

2. Lambrusco Grasparossa

Nho Lambrusco Grasparossa

Đặc điểm quả: Quả lớn hơn, màu tím đậm.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có hương vị đậm đà, cấu trúc tốt và màu sắc đậm. Hương vị thường có nốt hương của anh đào đen và các loại gia vị.

Đặc điểm khác: Tannin mạnh hơn và có độ axit vừa phải, thích hợp để kết hợp với các món ăn giàu protein.

3. Lambrusco Salamino

Nho Lambrusco Salamino

Đặc điểm quả: Quả nhỏ và dài, giống như hình dáng của cây xúc xích nhỏ (Salamino).

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có cấu trúc tốt và hương vị phức tạp, thường có màu đỏ ruby. Hương vị trái cây đậm đà với một chút hương thảo mộc.

Đặc điểm khác: Có độ axit và tannin cân bằng, phù hợp với nhiều loại thức ăn.

4. Lambrusco Maestri

Nho Lambrusco Maestri

Đặc điểm quả: Quả trung bình, màu đậm.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có màu sắc rực rỡ và vị đậm. Hương vị thường có các nốt hương của trái cây đen và một chút gia vị.

Đặc điểm khác: Cấu trúc rượu vang chắc chắn, thích hợp để uống kèm với các món ăn đậm đà.

5. Lambrusco Marani

Nho Lambrusco Marani

Đặc điểm quả: Quả trung bình đến lớn, màu đậm.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có hương vị phức tạp với các nốt hương của trái cây đỏ và gia vị. Màu sắc thường là đỏ đậm.

Đặc điểm khác: Độ axit vừa phải và tannin mềm mại, dễ uống và phù hợp với nhiều loại thức ăn.

6. Lambrusco Montericco

Nho Lambrusco Marani

Đặc điểm quả: Quả nhỏ và màu đậm.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có hương vị đặc trưng với các nốt hương của trái cây chín và một chút hương thảo mộc.

Đặc điểm khác: Cấu trúc rượu vang chắc chắn và độ axit cao, thường được dùng kèm với các món ăn có hương vị đậm.

7. Lambrusco Viadanese

Nho Lambrusco Viadanese

Đặc điểm quả: Quả nhỏ, màu tím đậm.

Rượu vang: Tạo ra rượu vang có màu sắc rực rỡ và hương vị tươi mát với các nốt hương của trái cây đỏ và đen.

Đặc điểm khác: Tannin nhẹ và độ axit cân bằng, dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn.

Mỗi loại Lambrusco đều có những đặc điểm riêng biệt, từ hình dáng quả, màu sắc đến hương vị rượu vang. Những sự khác biệt này giúp tạo nên một loạt các loại rượu vang Lambrusco phong phú và đa dạng, phù hợp với nhiều sở thích và món ăn khác nhau.

Hương vị của rượu làm từ nho Lambrusco

Rượu vang làm từ nho Lambrusco nổi tiếng với hương vị tươi mát và đa dạng, phù hợp với nhiều sở thích khác nhau. Hương vị của rượu vang Lambrusco phụ thuộc vào loại nho Lambrusco được sử dụng, nhưng có một số đặc điểm chung như sau:

Hương vị chung của rượu vang Lambrusco:

Trái cây tươi:

Hương vị chính: Dâu tây, mâm xôi, anh đào, và các loại trái cây đỏ khác là những hương vị nổi bật nhất.

Ghi chú phụ: Đôi khi có thể có các nốt hương của trái cây đen như việt quất hoặc mận.

Hoa và thảo mộc:

Một số loại Lambrusco có hương hoa nhẹ nhàng, như hoa hồng hoặc hoa violet.

Một số có thể có hương thảo mộc nhẹ, thêm vào sự phức tạp của hương vị.

Gia vị:

Các loại Lambrusco đậm đà hơn có thể có nốt hương gia vị như tiêu đen, quế hoặc nhục đậu khấu.

Cấu trúc và cảm giác trong miệng:

Độ axit: Rượu vang Lambrusco thường có độ axit cao, làm tăng cảm giác tươi mát và sảng khoái.

Tannin: Tannin thường từ nhẹ đến trung bình, giúp cân bằng hương vị và tạo độ khô nhẹ trong miệng.

Sủi bọt: Nhiều loại Lambrusco có tính sủi bọt nhẹ (frizzante) hoặc sủi bọt mạnh (spumante), tạo cảm giác vui tươi và dễ uống.

Hương vị theo từng loại Lambrusco:

Lambrusco di Sorbara:

Hương vị: Tươi mát, nhẹ nhàng với hương dâu tây, mâm xôi và một chút hoa violet.

Đặc điểm: Độ axit cao, tannin nhẹ, thích hợp với các món ăn nhẹ nhàng và trái cây.

Lambrusco Grasparossa:

Hương vị: Đậm đà, với các nốt hương của anh đào đen, việt quất và một chút gia vị như tiêu đen.

Đặc điểm: Tannin mạnh, độ axit vừa phải, thích hợp với các món ăn đậm đà như thịt nướng và phô mai.

Lambrusco Salamino:

Hương vị: Phức tạp, với hương vị trái cây đậm đà như mận, dâu tây và một chút thảo mộc.

Đặc điểm: Cấu trúc tốt, tannin cân bằng, phù hợp với nhiều loại thức ăn từ pizza đến thịt nguội.

Lambrusco Maestri:

Hương vị: Đậm và rực rỡ, với các nốt hương của trái cây đen và gia vị nhẹ.

Đặc điểm: Cấu trúc chắc chắn, tannin mềm mại, dễ uống và phù hợp với nhiều loại thức ăn.

Lambrusco Marani:

Hương vị: Phức tạp, với hương trái cây đỏ và gia vị.

Đặc điểm: Độ axit vừa phải, tannin mềm mại, phù hợp với các món ăn từ thịt đỏ đến phô mai.

Lambrusco Montericco:

Hương vị: Đặc trưng với hương trái cây chín và một chút thảo mộc.

Đặc điểm: Cấu trúc chắc chắn, độ axit cao, thích hợp với các món ăn đậm đà.

Lambrusco Viadanese:

Hương vị: Tươi mát với các nốt hương của trái cây đỏ và đen.

Đặc điểm: Tannin nhẹ, độ axit cân bằng, dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn.

Rượu vang Lambrusco là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị tươi mát và phong phú. Với nhiều loại khác nhau, rượu vang Lambrusco có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại món ăn, từ nhẹ nhàng đến đậm đà.

Các vùng vang Ý làm rượu từ nho Lambrusco nổi tiếng

Rượu vang làm từ nho Lambrusco nổi tiếng nhất ở các vùng Emilia-Romagna và Lombardy của Ý. Đây là những vùng trồng nho Lambrusco chính và sản xuất ra các loại rượu vang Lambrusco được biết đến trên toàn thế giới. Dưới đây là các vùng vang Ý nổi tiếng với rượu Lambrusco:

Emilia-Romagna

Modena

Đặc điểm nổi bật: Đây là vùng sản xuất rượu Lambrusco nổi tiếng nhất. Các loại Lambrusco từ Modena thường có hương vị tươi mát và dễ uống, với các loại nổi tiếng như Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, và Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Hương vị: Các loại rượu từ Modena thường có hương vị trái cây tươi, độ axit cao và tannin nhẹ đến trung bình.

Reggio Emilia

Đặc điểm nổi bật: Vùng này sản xuất nhiều loại Lambrusco khác nhau, với sự đa dạng về hương vị và phong cách. Lambrusco Reggiano là một trong những loại nổi tiếng từ khu vực này.

Hương vị: Rượu vang từ Reggio Emilia thường có hương vị đậm đà hơn, với các nốt hương của trái cây chín và gia vị.

Parma

Đặc điểm nổi bật: Parma cũng là một vùng sản xuất rượu Lambrusco quan trọng, mặc dù không nổi tiếng bằng Modena và Reggio Emilia. Rượu Lambrusco từ Parma thường được đánh giá cao về chất lượng.

Hương vị: Rượu từ Parma có hương vị phức tạp, với sự cân bằng tốt giữa độ axit và tannin.

Lombardy

Mantua

Đặc điểm nổi bật: Lambrusco Mantovano là loại Lambrusco duy nhất ở vùng Lombardy được chứng nhận DOC (Denominazione di Origine Controllata). Rượu vang từ Mantua có một phong cách riêng biệt, khác với các loại Lambrusco từ Emilia-Romagna.

Hương vị: Lambrusco từ Mantua thường có hương vị tươi mát, với các nốt hương của trái cây đỏ và một chút thảo mộc.

Đặc điểm chung của các vùng sản xuất Lambrusco:

Khí hậu: Các vùng này có khí hậu ôn đới, với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh. Điều kiện này rất lý tưởng cho sự phát triển của nho Lambrusco.

Đất đai: Đất sét và đất phù sa giàu dinh dưỡng giúp cây nho phát triển mạnh mẽ và cho quả nho có chất lượng cao.

Truyền thống: Sản xuất rượu vang Lambrusco ở các vùng này có một lịch sử lâu đời, với nhiều gia đình và nhà sản xuất đã gắn bó với nghề trồng nho và làm rượu qua nhiều thế hệ.

Các loại Lambrusco nổi tiếng từ các vùng này:

Lambrusco di Sorbara: Nổi tiếng từ Modena, có màu hồng nhạt và hương vị tươi mát.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: Từ Modena, có màu đậm và hương vị đậm đà.

Lambrusco Salamino di Santa Croce: Cũng từ Modena, có hương vị phức tạp và cấu trúc tốt.

Lambrusco Reggiano: Từ Reggio Emilia, có hương vị đậm đà và phong phú.

Lambrusco Mantovano: Từ Mantua, Lombardy, có hương vị tươi mát và khác biệt.

Những vùng sản xuất rượu vang này không chỉ nổi tiếng với chất lượng rượu Lambrusco mà còn có truyền thống lâu đời trong ngành sản xuất rượu vang, tạo nên những sản phẩm độc đáo và đa dạng.

Ngoài Ý, các quốc gia có sản xuất nho Lambrusco

Nho Lambrusco chủ yếu được trồng và sản xuất rượu vang ở Ý, đặc biệt là ở các vùng Emilia-Romagna và Lombardy. Tuy nhiên, có một số quốc gia khác cũng trồng và sản xuất rượu vang từ nho Lambrusco, mặc dù không phổ biến và nổi tiếng như ở Ý. Dưới đây là một số quốc gia ngoài Ý có sản xuất nho Lambrusco:

Hoa Kỳ

California: Một số vườn nho ở California trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang sủi bọt và không sủi bọt. Rượu vang từ nho Lambrusco ở California thường mang phong cách tương tự như rượu vang Ý nhưng có thể có sự khác biệt nhỏ về hương vị do điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau.

Oregon: Một số nhà sản xuất rượu vang ở Oregon cũng thử nghiệm với nho Lambrusco, tạo ra các loại rượu vang với hương vị độc đáo.

Argentina

Mendoza: Mendoza là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Argentina và có một số nhà sản xuất rượu vang trồng nho Lambrusco. Rượu vang từ nho Lambrusco ở Argentina thường có hương vị đậm đà và cấu trúc tốt, nhờ vào điều kiện khí hậu khô và đất đá ở vùng này.

Úc

South Australia: Một số vườn nho ở South Australia trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang sủi bọt và không sủi bọt. Rượu vang Lambrusco từ Úc thường có hương vị trái cây tươi mát và dễ uống.

Brazil

Rio Grande do Sul: Đây là vùng sản xuất rượu vang chính của Brazil, và có một số nhà sản xuất rượu vang trồng nho Lambrusco. Rượu vang Lambrusco từ Brazil thường mang phong cách nhẹ nhàng và tươi mát, phù hợp với khí hậu nhiệt đới của quốc gia này.

Nam Phi

Western Cape: Một số vườn nho ở Western Cape, Nam Phi, trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang. Rượu vang Lambrusco từ Nam Phi thường có hương vị đậm đà và cấu trúc tốt, nhờ vào điều kiện khí hậu và đất đai thuận lợi.

Mặc dù nho Lambrusco được trồng ở một số quốc gia ngoài Ý, nhưng sản lượng và sự phổ biến của rượu vang Lambrusco từ các quốc gia này không thể so sánh với rượu vang Lambrusco từ Ý. Điều này là do Lambrusco có nguồn gốc lâu đời và gắn liền với văn hóa rượu vang của Ý, cũng như điều kiện khí hậu và đất đai ở các vùng trồng nho Lambrusco tại Ý là lý tưởng cho giống nho này.

Ngoài Ý, các quốc gia có sản xuất nho Lambrusco

Nho Lambrusco chủ yếu được trồng và sản xuất rượu vang ở Ý, đặc biệt là ở các vùng Emilia-Romagna và Lombardy. Tuy nhiên, có một số quốc gia khác cũng trồng và sản xuất rượu vang từ nho Lambrusco, mặc dù không phổ biến và nổi tiếng như ở Ý. Dưới đây là một số quốc gia ngoài Ý có sản xuất nho Lambrusco:

Hoa Kỳ

California: Một số vườn nho ở California trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang sủi bọt và không sủi bọt. Rượu vang từ nho Lambrusco ở California thường mang phong cách tương tự như rượu vang Ý nhưng có thể có sự khác biệt nhỏ về hương vị do điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau.

Oregon: Một số nhà sản xuất rượu vang ở Oregon cũng thử nghiệm với nho Lambrusco, tạo ra các loại rượu vang với hương vị độc đáo.

Argentina

Mendoza: Mendoza là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Argentina và có một số nhà sản xuất rượu vang trồng nho Lambrusco. Rượu vang từ nho Lambrusco ở Argentina thường có hương vị đậm đà và cấu trúc tốt, nhờ vào điều kiện khí hậu khô và đất đá ở vùng này.

Úc

South Australia: Một số vườn nho ở South Australia trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang sủi bọt và không sủi bọt. Rượu vang Lambrusco từ Úc thường có hương vị trái cây tươi mát và dễ uống.

Brazil

Rio Grande do Sul: Đây là vùng sản xuất rượu vang chính của Brazil, và có một số nhà sản xuất rượu vang trồng nho Lambrusco. Rượu vang Lambrusco từ Brazil thường mang phong cách nhẹ nhàng và tươi mát, phù hợp với khí hậu nhiệt đới của quốc gia này.

Nam Phi

Western Cape: Một số vườn nho ở Western Cape, Nam Phi, trồng nho Lambrusco để sản xuất rượu vang. Rượu vang Lambrusco từ Nam Phi thường có hương vị đậm đà và cấu trúc tốt, nhờ vào điều kiện khí hậu và đất đai thuận lợi.

Mặc dù nho Lambrusco được trồng ở một số quốc gia ngoài Ý, nhưng sản lượng và sự phổ biến của rượu vang Lambrusco từ các quốc gia này không thể so sánh với rượu vang Lambrusco từ Ý.

Điều này là do Lambrusco có nguồn gốc lâu đời và gắn liền với văn hóa rượu vang của Ý, cũng như điều kiện khí hậu và đất đai ở các vùng trồng nho Lambrusco tại Ý là lý tưởng cho giống nho này.

Các thương hiệu vang Lambrusco nổi tiếng

Rượu vang Lambrusco có nhiều thương hiệu nổi tiếng, đặc biệt là từ các vùng Emilia-Romagna và Lombardy của Ý. Dưới đây là một số thương hiệu vang Lambrusco nổi tiếng mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường:

Cleto Chiarli

Mô tả: Cleto Chiarli là một trong những nhà sản xuất rượu vang lâu đời nhất và nổi tiếng nhất ở vùng Emilia-Romagna. Họ sản xuất nhiều loại Lambrusco, từ ngọt đến khô, với chất lượng cao.

Sản phẩm nổi bật: Cleto Chiarli Lambrusco di Sorbara "Vecchia Modena" DOC, Cleto Chiarli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini".

Cantina di Sorbara

Mô tả: Cantina di Sorbara là một hợp tác xã nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang Lambrusco di Sorbara. Họ tập trung vào chất lượng và truyền thống, tạo ra những chai rượu vang tươi mát và dễ uống.

Sản phẩm nổi bật: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC.

Medici Ermete

Mô tả: Medici Ermete là một nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang Lambrusco chất lượng cao. Họ tập trung vào việc kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại để tạo ra rượu vang có hương vị độc đáo.