Nho Cabernet Sauvignon

Làm thế nào để bạn biết đến giống nho Cabernet Sauvignon?  Bạn có biết nó là giống nho được sử dụng rộng rãi cho ngành rượu vang trên khắp thế giới? Nếu bạn có câu trả lời, tuyệt vời! Tại sao bạn không gây ấn tượng với những người bạn yêu thích rượu vang của bạn bằng một số thông tin về Cabernet Sauvignon? Hãy cùng chúng tôi khám phá về giống nho “đình đám” này nhé!                                        

Vào thế kỷ XVII ở Tây Nam nước Pháp, một cuộc lai tạo tình cờ đã xảy ra giữa một giống nho Cabernet Franc đỏ và một giống nho Sauvignon Blanc trắng, cho ra đời giống nho mà ngày nay được mênh danh là vua của các loại nho “ Cabernet Sauvignon”. Nó còn thường được gọi là Cab, Cab Suv hoặc Cabernet. Đúng là lá Sauvignon Blanc trông rất giống với  Cabernet Sauvignon. Điều đó nói lên rằng, không một ai đã nghĩ ra một quả nho trắng lại có thể tạo ra được một màu đỏ đẳng cấp thế giới như vậy. Nó xuất phát từ Bordelais thuộc vùng làm rượu nho  Bordeax, Pháp và kể từ đó được trồng lan rộng ra khắp thế giới.

>>>>>>Nho Merlot – Một quý bà kiêu sa đằm thắm

Hiện tại nó là giống nho chủ chốt trong nhiều vùng rượu vang hạng nhất của “ Thế giới mới”, đáng chú ý nhất là thung lũng Napa, vùng Coonawarra của Úc và Thung lũng Maipo, chưa kể người Trung Quốc ở sa mạc Gobi cũng đang phát triển một chút Cab.  Dù đến từ đâu, Cabernet Sauvignon dường như luôn thể hiện được một số đặc điểm chung vốn có của nó : độ đậm đà táo bạo nhưng cấu trúc tròn đầy và mượt mà đáng kinh ngạc. Cabernet Sauvignon là “anh em cùng cha khác mẹ” của Merlot, Hondarribi Beltza ( rượu vang đỏ Txakoli của xứ Basque) và Carmenere. Nếu bạn đã từng gặp khó khăn trong việc phân biệt một ly Merlot với Cabernet Sauvignon, đừng cảm thấy tồi tệ vì điều đó! Bởi cả hai có liên quan chặt chẽ với nhau nên rất khó để phân biệt. Ngoài ra nếu bạn chưa từng uống Hondarribi Beltza hoặc Carmenere bạn sẽ có thể cảm thấy thích chúng dựa trên những điểm tương đồng với Cabernet.

>>>>>Vang giá rẻ đang làm dậy sóng thị trường

Quả nho Cabernet Sauvignon khá nhỏ, màu đỏ đen đậm, vỏ dày và nó được ví như một người đàn ông khoẻ mạnh, tráng kiện mà vô cùng điềm tỉnh. Vị nho không quá đậm cũng không quá ngọt mà là vị chát tinh tế, tao nhã.Những người uống rượu vang ngày nay có thể tìm thấy được nhiều hơn một sự lựa chọn về hương vị của rượu vang Cabernet sauvignon trên thị trường. Tất cả phụ thuộc vào khí hậu nơi mà giống nho được trồng và cách chế biến rượu. Điển hình như ở vùng có khí hậu lạnh, vang Cabernet Sauvignon mang hương vị của quả lý chua đen, bên cạnh đó còn có bạc hà, tuyết tùng thậm chí là vị của quả ớt chuông xanh. Còn ở những vùng có khí hậu ôn hoà hoặc nóng vang vẫn có hương vị của quả lý chua đen nhưng đi cùng với nó là hương ô liu đen ,anh dào đen và mứt.Bởi vì Cabernet Sauvignon  có “ ái tình” với thùng gỗ sồi, các loại rượu vang thường cũng có hương vị thơm ngon đặc trưng đến từ qua trình “ lão hoá trong thùng gỗ sồi”. Nó thường được pha trộn với: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdoc và đô khi là Malbec để tạo ra hỗn hợp “Bordeaux”.

>>>>>Vang Úc giá rẻ không tưởng

Người ta tin rằng từ “ Sauvignon” được bắt nguồn từ tiếng Pháp. “ Sauvage” có nghĩa là “ hoang dã”. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tannin trong Cabernet Sauvignon hoạt động như “chất tẩy” dùng để tẩy chất béo và protein tích tụ trên lưỡi của bạn từ thực phẩm bạn ăn. Các loại thực phẩm như bít tết, thịt cừu, … có hàm lượng protein cao sẽ kết hợp rất tốt với loại rượu vang có hàm lượng tannin cao này. Có lẽ đấy là lí do tại sao chai rượu vang đắt nhất từng được bán trên thế giới được lên men từ giống nho này. Bạn có bao giờ nghe Ngày quốc tế về một giống nho chưa? Đúng vậy, bạn không lầm đâu, có một ngày được gọi là “ Ngày quốc tế Cabernet” thường được tổ chức vào cuối tháng 8 hay đầu tháng 9 hàng năm. Kể từ năm 2010, nó đã được tổ chức không chỉ ở Hoa Kỳ mà trên toàn thế giới.

Từ những điều đặc biệt và thú vị trên, tôi hy vọng Cabernet Sauvignon sẽ mang đến cho những người yêu vang sự hài lòng và trải nghiệm tuyệt vời nhất !